面团制作：
将（1）、（2）、（3）部分各称一起
将（1）放入搅拌缸内（慢速挡搅拌1分钟）
将（2）中鸡蛋先加入开始开（慢速挡）
边搅拌边加入水 （慢速挡大概1分钟）打成棉絮状时
；水不要一次加完，大概留50g水，每个面粉牌子吸水量不一样，一旦全加入最后会太粘手就不好操作了。
在转快速挡（3至5分钟）打至面团发白光滑状时
；中途检查面团是不是干了，在适当添加水。
在转（慢速挡）排气一分钟
；撕小块面团拉开有明显粗糙的手套膜就可以加黄油了
开始加入（3）用面团包裹住（慢速挡大概1分钟）打至不见黄油
；中途刮缸一次 将黏在边上的黄油刮下去
在转（慢速挡30秒至1分钟）排气就可以了
；此时取小块面团拉开就有光滑的手套膜了
手上抹油——台面也抹上油——取出面团放在抹过油的台面上
搓圆——盖上保鲜膜——松弛20分钟（甜面团就完成了）
分割面团——90g/个滚圆摆盘——进发酵箱醒面10分钟
三块小面团每个搓圆赶开——翻面从长度卷起——在两头搓成尖尖成长条形
三条搓成一样大小长短的长条形——三条先把头黏在桌面上——个字形
开始绑辫子——手不要用力——轻轻的可以绑起来就行——形状2头尖尖中间胖胖的辫子
绑好用掌心在轻轻的在2头搓2下成小尖尖状——不要用力哦
椰丝酱做法：
鸡蛋和白糖搅拌至蛋液微微发
分三次加入色拉油搅拌至浓稠状
加入椰蓉拌匀
加入奶粉 牛奶香粉拌匀即成椰丝酱
烤前装饰：
表面刷上蛋液——撒上提子干（提子先提前泡水5分钟再挤干）
上火200 下火170 烤12分钟
中途8分钟取出转动烤盘 在烤4分钟
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