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芦蒿炒咸肉(11/12)
准备好芦蒿和自制咸肉
咸肉切细条，用清水浸泡15分钟再清洗干净
刚买来的新鲜芦蒿，摘去老埂和尾叶
摘小段洗净后，用2小勺食盐腌制5~10分钟
锅热后，倒入芥花油，煸香葱姜
放入咸肉
炒变色后滴入少许清水煮至3~5分钟后盛起
重新倒油，放入芦蒿
滴少许清水，大火翻炒
炒至全部变色后放入咸肉
翻炒均匀，撒少许鸡精关火
盛入碗中