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简单、诱人的早点零食 #山药糯米饼# (22/23)
山药豆用高压锅压熟后加少许水用料理棒打成山药泥
鸡蛋打散后加入白糖搅拌至白糖溶解
将蛋液分三次倒入步骤1中,每一次都要充分拌匀后再进行下次。这是已经拌好的山药糊【光滑细腻!】
再加入奶粉、糯米粉【糯米粉的量随机哦,因为大家山药泥的水分是不定的】
和成这样的面团就好。【和好的面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室,第二天早上拿出来可以给孩子现做哦!第二天拿出来它还是软软的,可以直接操作的】
案板上撒上糯米粉防粘,将面团擀开。厚度在1.5cm左右
这时可以将平底不粘锅倒少许植物油加热
选出你喜欢的模具造型如图按出花型
一一的放入锅中,小火煎至金黄后
再翻面煎至金黄即可
成品!
这是山药豆用高压锅压熟后用料理棒打碎后在冰箱冷藏室放置2天后的成品,取出后都成硬块了,这是需要用搅拌刮刀将其切成小碎块 【这个山药泥由于是上次做剩的所以就没有称量!】
分三次倒入步骤2中蛋液,每一次都要充分拌匀后再进行下次。 【这次用了1/2个蛋液,原则是当山药泥拌到细腻光滑时就不需要再加了!】
加入少许抹茶粉拌匀 【这个量自己定,喜欢深色味重的可多放些!你也可以加入孩子喜欢的其它粉粉哦!】
再加入奶粉(10g)、玉米粉(能成团便好)基本拌匀后
倒入案板上先用手将它们捏到一起,然后用摔打的方法使它成为结实的长条面团 【刚倒到案板上的面团是这样的~散散的】
然后放入饼干模具中塑性
这时锅中可以放入黄油(约15g)且加热融化
用土司刀将塑形好的面团切成厚度约1.5cm的块
一一的摆放锅中,小火煎至金黄后
再翻面煎至金黄即可【全程操作不需要盖锅盖哦!】
成品!
撒上糖霜,也可以蘸果酱、巧克力酱、蜂蜜......食用哦