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草莓戚风蛋糕(1/12)
80克草莓切小块，撒5克糖腌制一会，让它出汁
蛋清蛋黄分离，盛蛋白的盆要无水无油
蛋黄加入5克糖，25克油，拌匀
把之前腌制好的草莓加入到蛋黄糊中拌匀（草莓要剁碎）
筛入45克低筋面粉，划十字拌匀，注意手法不要出筋
蛋清里滴几滴白醋或柠檬汁，分三次加30克糖打至干性发泡
取1/3蛋白加入之前的蛋黄糊中，翻拌均匀，注意不要消泡
拌好后再倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀，还是注意不要消泡
拌好的蛋糕糊倒进6寸蛋糕模中，震几下震出大气泡
烤箱预热，150度50分钟左右，具体时间和温度根据自己家烤箱脾气作调整
成品～草莓味超浓～
成品～