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青团(5/16)
先做菜汁,将油菜洗净切碎。
放入容器中,加适量的水用料理棒打成泥。
过滤成菜汁,剩余的菜汁可以做面条或包饺子用哦!
糯米粉倒入容器中,再倒入菜汁混合均匀。
揉成一个比较干的面团
另取个容器,放入粘米粉(或澄粉),再加入开水搅拌成一个相对稀一点的面团。
将糯米粉面团和澄粉(或粘米粉)面团放一起,揉成一个软硬适中的面团。
揉均匀后,再放入玉米油揉光滑即可。如果有些沾,可以撒些干粉或抹油。
揉好后的面团光滑细腻!
然后绿色面团分成18等份,一个40克左右。
包入馅料。包的时候不要着急,慢慢地用手推上去,和 包汤圆手法一样。
包好后的青团直接放油纸上。
将青团放入蒸笼,冷水上锅,蒸10分钟即可。
出锅后晾凉
晾凉后包上保鲜膜保存不会干哦!
成品青团,春天的味道!