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凉拌秋耳(14/17)
秋耳一把，凉水泡发，要想快发，可以将秋耳放在一个瓶子中，放适量水，然后猛摇，很快就能泡发好，但是胳膊要有劲儿啊
泡发好的秋耳肉质肥厚，色泽光亮
香菜、胡萝卜、荷兰豆择洗干净
荷兰豆斜切成块
入开水锅中焯30秒后捞入凉水盆中，过凉，颜色翠绿，口感清脆
秋耳入锅中煮两分钟
香菜切段
胡萝卜擦成细丝
大蒜拍碎，剁成末，拍碎的味道比切成碎末的味道更好
配菜入大碗中
取适量晾晾的秋耳入碗中
根据口味倒入陈醋、生抽
加入盐、白糖、香油，拌匀
成品欣赏
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