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腌笃鲜(5/8)
猪蹄洗净入锅加水浸没放料酒煮开，倒去血污的汤水，捞起猪蹄在冷水中洗净这就是过冷河，同时将锅洗净
将过好冷河的蹄胖，再次人祸用水浸没差不多到锅的2/3处，大火煮沸
在煮的时候，准备清理竹笋，
将清理干净的竹笋切成滚刀块备用
将咸肉洗净切块备用
汤煮沸后投入姜块、葱结，倒入切好块的咸肉和竹笋，盖盖大火烧开后改小火炖煮，
2小时后香味四溢此时汤浓肉酥，让人垂涎的靓汤做好了，洒上葱花可以出锅了
美味靓汤：腌笃鲜出锅啦，