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简易腌鹅蛋鸡蛋(1/7)
原著作者的方子
将要腌制的蛋洗净，自然晾干，当时没有照照片，用其他图片补充
将高度白酒倒入碗中，原著是56度，我用的38度也可以，便宜的白酒就行，放入已经晾干的蛋类，我是一个一个操作的
盐类混合一起，将用白酒洗过的蛋，滚入混合盐中，盐类可以多放
放入塑料袋内系好，全部蛋类操作完以后放入密封袋内，根据温度不同蛋类大小不同腌制20-40天，你可以在20天时煮一个试试
这是三周。蛋黄有点油，蛋清有些咸又不是很咸。想要蛋黄流油，在室外温度二十来度三周还是短些了。
已经出油了