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戚風蛋糕 8寸(8/10)
准备好材料。
蛋白和蛋黄分离好，放在两个盘中。（注意蛋白中不能有一丁点蛋黄，盘中必须无水无油，不然会影响打发）
蛋黄加入30g细砂糖，搅拌均匀。
加入80g牛奶、80g玉米油搅拌均匀。
筛入120g低筋面粉，用刮刀切入均匀。（不要打圈，以免起筋）
蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打起泡。
分三次加入70g细砂糖，打至干性。
蛋白糊和蛋黄糊切入均匀，不要打圈，以免消泡。
烤箱150°，50分钟。
起盘将其倒盘，待凉脱膜。