1 排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀,腌制20分钟. 2 腌好的排骨放入玉米淀粉,用手抓拌均匀. 3 拌好玉米粉的样子. 4 锅内倒入植物油250g克,油烧热,中火,放入排骨炸至金黄色,炸的时侯要勤翻动以免炸糊了,待快出锅前转大火收油.即可捞出沥干油.( 我后来试过一次全用大火,炸出来的排骨是外酥内嫩美味的不得了). 5 炸好的排骨. 6 准备一只碗,碗内放入玉米淀粉 2 茶匙 白砂糖 1大匙陈醋 2茶匙蕃茄酱 2大匙. 7 再放入水3大匙调拌均匀,可以先试试味道(因为每个人的口味都不同). 8 锅内留少量底油,把碗内的调料倒入烧成酱状. 9 倒入炸好的排骨翻炒..目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久..裹好糖浆后马上盛盘.