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云南小吃，油炸土豆，洋芋(3/6)
洗净土豆去皮，切成楔形片状，楔形的好处薄的地方酥脆，厚的地方软糯。
清水洗去表面的淀粉以免炸是粘在一起。
锅中放油，放入土豆煎炸。
先炸至土豆片表面没有白色的区域关火捞出凉一会。
待上一步的食材凉3～4分钟继续开火，将凉过一会的土豆片放回锅中炸至金黄。
炸至金黄捞出放入汤碗中，放入少量食盐，和自己喜欢的调料，搅拌均匀即可享用。我放的是我们这边产的蘸水辣椒面。