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板栗焖鸡(2/10)
将板栗去壳。小锅烧热水，将板栗煮五分钟左右，捞出控干水分。
鸡肉用冷水上锅煮开，撇掉浮末，把鸡肉洗净。
生姜和大蒜洗净切片。
锅内倒入玉米油，油热倒入板栗，翻炒片刻。
板栗炒至变色之后捞出，待用。
将生姜和大蒜还有花椒粒放入炸好板栗的油中，翻炒出香味。
倒入鸡肉，翻炒片刻后加入板栗，一起炒香。
锅内加入适量热水，倒入酱油，盖上盖子，中小火焖大约20到30分钟。以鸡肉熟透为准。如果期间水分变少而鸡肉未熟透，可再加入热水继续焖煮。
焖至后期剩少许水分的时候调入盐翻炒，继续盖上盖子焖至汤汁收尽即可出锅。
成品鸡肉清香，板栗软糯。