板栗焖鸡的做法_菜谱

将板栗去壳。小锅烧热水，将板栗煮五分钟左右，捞出控干水分。

鸡肉用冷水上锅煮开，撇掉浮末，把鸡肉洗净。

生姜和大蒜洗净切片。

锅内倒入玉米油，油热倒入板栗，翻炒片刻。

板栗炒至变色之后捞出，待用。

将生姜和大蒜还有花椒粒放入炸好板栗的油中，翻炒出香味。

倒入鸡肉，翻炒片刻后加入板栗，一起炒香。

锅内加入适量热水，倒入酱油，盖上盖子，中小火焖大约20到30分钟。以鸡肉熟透为准。如果期间水分变少而鸡肉未熟透，可再加入热水继续焖煮。

焖至后期剩少许水分的时候调入盐翻炒，继续盖上盖子焖至汤汁收尽即可出锅。

成品鸡肉清香，板栗软糯。