自制茄盒的做法_菜谱

1.取五花肉剁碎，然后加料酒生抽盐适合，搅拌均匀，腌制10分钟左右。肉中也可掺入自己喜欢的材料

2.选购茄子时尽量选取大小均匀的。切茄子过程中要注意中间不能切断。一片茄子中间抹上适量生粉，可以防止肉馅在油炸过程中滑出

3.取一只碗，加入淀粉面粉，比例为1:1，并加入一个鸡蛋和适量水，搅拌均匀。搅完之后可加入适合色拉油和盐。

4.切好的茄段中间抹上适量生粉后，中间嵌入肉馅

5.热平底锅加油，把准备好的茄盒放入调好的汁中过一遍，然后就可以放入油炸。注意，茄子和肉都比较容易熟，时间过长茄子会变软，到时候会比较难夹。