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6寸蓝莓慕斯(7/7)
牛奶隔水加热，加入泡软的吉利丁片。
加入蓝莓果酱搅拌均匀，放几滴朗姆酒搅匀。
打发淡奶油，五六成发。
淡奶油加入牛奶液中，翻拌均匀。
先放一块蛋糕胚在底部，然后倒入一半慕斯糊，放适量蓝莓进去，再放一块蛋糕胚。倒入最后的慕斯糊。进冰箱冷藏4小时左右
100克水放25克细砂糖煮沸，放一块泡软的吉利丁片（可放蓝莓果酱，也可以不放）待温热后倒入冷藏好的慕斯上做镜面，先放蓝莓再倒镜面的。放到冰箱凝固就可以了。
脱模，装饰