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四神汤-来自宝岛台湾的名小吃(2/5)
一共四样材料，用来煲汤和煮粥都是很不错的选择。
在煲汤之前，先把材料清洗一遍。
正宗的四神汤一般用的是猪肚或猪小肠，但那个比较难清洗，所以一般我会用排骨来做。
把排骨放入汤煲中，加入足量的清水，大火加热，几分钟后，用勺子撇云浮沫。放入其它材料再用小火煲1.5小时，加入盐即可食用。
这个汤好不好喝，莲子和淮山非常重要，如果买的淮山熏过硫磺的话，就会发苦，莲子也会很硬，味道就要差远了。