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铜勺饼--粤北特产小吃(2/9)
准备好所有食材，粘米粉、花生仁，模具（铜勺），PS：这种磨具在韶关各县市都有的卖，其他地方好像没有。
花生仁，浸泡洗干净，沥干水；
200克粘米粉加280克清水、盐、五香粉拌均；PS：水量与粘米粉比例很重要，太稀太稠都影响口感；
加入沥干水的花生仁拌均，静放10分钟；
热锅，倒油，油温160度左右，放入空的铜勺干炸；
炸过的铜勺，将米浆摊在上面；
油温达180度，放入锅中炸；炸到一定程度，铜勺模具自动脱模
翻转一次，继续炸到金黄色，捞出；
捞出的炸好的铜勺饼，用吸油纸把多余的油吸干；冷却之后香酥可口。