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姜汁撞奶(7/7)
备好老姜三块，全脂纯牛奶都可以，白沙糖一勺。
老姜洗净去皮擦成末，然后挤出姜汁，我用的挤柠檬的工具挤出姜汁。没有也没关系，纱布什么的也可以。
我用的舒芙蕾的烤碗，比较小，250ml 的牛奶可以做两碗，每个碗里放一勺姜汁，就是平时家里都有的瓷调羹。
然后全程小火煮牛奶，煮到开始沸腾立马离火(速度要快，不然会扑锅）
离火后立马加入一瓷勺白沙糖，用勺子在牛奶里绕圈20下，目的是降温，打入空气，融化糖。
接着立刻将牛奶倒入碗里，奶锅要离碗有些距离。之后千万别移动碗，两分钟后就成了。
啦啦啦啦，两分钟后的样子。