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8寸戚风蛋糕(9/10)
蛋白和蛋黄分别放在两个盆里，蛋黄中加牛奶60毫升、加40克油、加40克糖,1克盐搅拌、然后加入面粉搅拌，如图
蛋白加几滴白醋，把蛋白打到这个程度加10g糖
蛋白细腻再加入10g糖
有纹路出来再加入10g糖
最后打发到有小尖就算ok
把蛋白分三次加入蛋黄中，用上下的搅拌方式，不要画圈，不然泡泡会消失
最后倒入模具中
从20厘米的高度往下振几次，振出气泡的样子如图
烤箱上下，160度、50分钟，中间不要打开烤箱
从烤箱拿出来后再振几下，放出热气，然后倒扣晾凉了再脱模