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酸奶枣泥面包(8/16)
配方里的除枣泥以外的材料依次放入面包机内桶进入和面程序。(酵母与盐分开放)
揉至完全阶段
面团放入温暖湿润处进行基础发酵约至2倍大。(用保鲜膜包上,选“发酵”菜单)
面团用擀面杖擀开(成长方形),排气。折3折再擀开,如此擀3-4次。(目的是排除面团空气,使组织均匀会一丝丝的)
分成16个剂子,盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
剂子用手按扁压一压,边上压薄,包入枣泥。
包好放入烤盘中
花形做法:包馅后稍稍按扁,先用剪刀对角剪四等份,每个等份中间再剪一刀就可以啦!
整形后,放温暖湿润处,第2次发酵至2倍大。 这一步我是放烤箱开启发酵档,烤箱底部放一碗热水进行发酵的。
发好后表面刷上蛋液,撒上芝麻。
花形面包中间撒芝麻,可用干净的擀面杖头部蘸水点上芝麻即可。
预热烤箱,上火170度,下火160烤制18分钟 ,表面上色盖锡纸。
出炉后放晾网上晾凉!
呵呵,分开烤的还有一盘!
晾凉后放面包袋扎紧保存。我放智能真空保鲜盒中保存。才败的神器得瑟一下,面包放置一个星期都是软软的,不用塑料袋了。
柔软香甜,非常好吃哦!