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茴香包子(1/6)
洗好的茴香,控干水份,切末,然后用食用油香油拌匀。。。保持水份不流失。肉馅用十三香,酱油,鸡粉少许糖,盐,调味好。跟茴香拌匀。
发面,用温水把酵母弄匀,跟面搅拌和面,然后放在温度35-40的恒温环境等待发酵。
讲发好的面团,揉捏挤压,把发起来的面再揉回去。。。做成小条,切好备用。
做成圆饼,包包子。。我这里捏的是大饺子。。后来也蒸了圆包子。。
包好以后,放在准备蒸的温水锅中,温度不要超过40度,饧发。。20分钟。。之后开大火蒸包子15分钟。
最后蒸好的包子ok 馅鲜嫩,汁多。。。肉香十足。