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酸菜鲈鱼(13/14)
鱼处理干净
去骨切片
鱼骨切块
鱼肉切片
鱼片加料酒，盐，胡椒，蛋清，生粉
鱼骨和姜片煎下
加热水，大火熬
熬到发白
酸菜和泡椒油锅爆炒下
加鱼汤熬下
下鱼片
辣椒和花椒热油爆香
出锅
吃完，还可以加面条，酸菜鱼烩面。