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红酒黑椒鸡腿排(2/9)
鸡大腿洗净，去骨
横着切几刀，不然到时煎的时候会缩成非常小
洋葱切成碎，葱切段，姜切片，把鸡腿肉中加入洋葱碎、黑胡椒、红酒、盐、生抽、葱和姜片腌制半小时到一小时，其中佐料按自己口味适量
趁腌制鸡腿的时间，切点配料，西红柿横着切片
胡萝卜花^ _ ^
鸡肉腌好以后，开小火，鸡皮面在下煎制。注意：不放油，不放油，不放油！重要的事情说三遍。因为鸡皮会在煎制过程中出很多油，足够煎鸡肉的。待鸡皮出油后，翻过来鸡肉朝下煎，反复两次，待鸡肉煎熟
取出煎好的鸡腿肉，切成条状
接下来调至酱汁。锅中倒入及少量油（够润锅底足以），放入洋葱圈、少量水、黑胡椒、少量盐中火熬，待汤汁快收干时关火，将汤汁浇到鸡腿肉上
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