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榴莲千层蛋糕(4/8)
鸡蛋打入盆中,加入细盐、细砂糖进行搅拌,直到糖融化。 注意了:这个过程是不需要打发的。
加入常温牛奶、淡奶油、融化的黄油,搅拌均匀。
在调匀的蛋液中加入过筛的低筋面粉,继续搅拌。
将所有材料过筛至少4遍,目的是让面糊更加细腻而且没有气泡,这样蛋糕的面皮口感才会柔和不粗糙!!
准备好不粘平底锅,注意一定要是不粘锅!!冷锅倒入面糊,小火加热,移动锅子慢慢变成圆饼。当饼皮起一点点泡时,关火,用余温将面糊烘熟。这里注意,不用倒油,不用翻面。 面皮要多摊一点,摊十几张,放在一边冷却备用。
在打蛋器中倒入淡奶油和适量的糖,喜欢吃奶油的小伙伴这里淡奶油就可以倒多一些,在打蛋器中打发。加入榴莲肉,一起打发均匀。什么时候算打发好呢,就是轻拉奶油的时候会留下一个小尖尖头,就可以了哦
把混合了榴莲果肉的奶油,一层一层地铺在面皮上
将这个半成品放入冰箱冷藏3小时,或者是冷冻1小时,取出食用即可