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红烧大排(2/9)
大排用刀背拍松。
加葱、姜、盐、味精、料酒、腌制20分钟。
大排两面沾蛋液。
两面拍生粉。
锅里放油，小火煎大排，煎至金黄色。
炒锅底放两棵葱，然后将大排放入。
加入除味精外的全部调料。
盖锅盖焖15分钟。
加味精，收汤，起锅。