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蔓越莓司康(酵母版)(11/12)
准备各种材料,称重好,黄油切成小丁。
将面粉和盐混合,再加入黄油。
用手捏搓黄油面粉,直至混合均匀,呈粗玉米粉状。
将牛奶、酵母、糖、15ml鸡蛋混合均匀
将蛋液倒入面粉中
揉成光滑的面团(成团光滑即可,不用揉到扩展阶段)
将面团压扁,用擀面棍碾成圆形,加入一半的蔓越梅。
将面团对折,再揉圆,压扁,擀成圆形,加入剩下的蔓越梅,再继续对折一次,揉成圆形面团。
将面团盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一夜。
将面团取出,压扁,用擀面杖碾成圆形,切成8份。
放进烤盘,刷一层鸡蛋液(烤盘内垫油纸或硅胶垫),放烤箱中层185度烤15分钟。(烤10分钟的时候取出烤盘,再刷一次鸡蛋液,然后继续放进烤箱)
烤至色泽金黄就OK了,就是这么简单。