主要是挂糊！我用的是淀粉8，面粉2，蛋清1个[微笑]淀粉多，就会脆，面粉多就比较艮，有的人爱吃面粉多的，因为吸油多，很香，一咬就出油！]然后把蛎蝗整只放到糊里，来回多挂几次，糊要调成用手拉起来一秒钟滴一次就可以啦！油锅九分热，放入蛎蝗，炸至淡黄色就捞出来，控干净油，再炸一次，这次要到金黄色！盘子底垫上厨房用纸，用来吸掉多余的油，就可以吃啦！不爱吃海鲜的宝宝可以尝尝哦