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主妇私授鸭肉的健康吃法--【香煎鸭肉】(2/4)
鸭腿一只,瘦肉型为主,精修的那种鸭肉,脂肪少 胡萝卜一根,蘑菇4颗 黄油30克,柠檬醋少许,盐,油适量,黑胡椒,生姜,大蒜适量, 橙子半个
鸭肉洗净沥干后去骨留肉,最后鸭腿留末端,成型好看些 撒入适量细盐 接着撒入适量黑胡椒腌制1个小时以上 蔬菜胡萝卜切滚刀块,蘑菇切片 石锅中放入适量油 放入蒜粒炒香后蒜粒捞出
腌好的鸭肉放入锅中开煎,中火 煎到金黄时翻面同煎 另起锅放入黄油加热 放入蔬菜炒香 调入细盐 接着放入煎好鸭肉拌匀(让蔬菜汤汁与鸭肉融合) 最后出锅前加入少许柠檬醋即可 装盘时,橙子切开去皮取果肉放入盘内,鸭肉切片使用即可~
成品