鸭腿一只，瘦肉型为主，精修的那种鸭肉，脂肪少 胡萝卜一根，蘑菇4颗 黄油30克，柠檬醋少许，盐，油适量，黑胡椒，生姜，大蒜适量， 橙子半个

鸭肉洗净沥干后去骨留肉，最后鸭腿留末端，成型好看些 撒入适量细盐 接着撒入适量黑胡椒腌制1个小时以上 蔬菜胡萝卜切滚刀块，蘑菇切片 石锅中放入适量油 放入蒜粒炒香后蒜粒捞出

腌好的鸭肉放入锅中开煎，中火 煎到金黄时翻面同煎 另起锅放入黄油加热 放入蔬菜炒香 调入细盐 接着放入煎好鸭肉拌匀（让蔬菜汤汁与鸭肉融合） 最后出锅前加入少许柠檬醋即可 装盘时，橙子切开去皮取果肉放入盘内，鸭肉切片使用即可~

成品