风味发酵乳蛋糕(
2
/19)
按照配方先把所有的材了称好。微信公众号【和烘焙窃窃私语】
蛋清,柠檬汁,砂糖放在一起开始搅拌。(手动打蛋器一样哈)
然后黄油隔水融化。
融化的黄油加入搅拌盆中。
风味发酵乳加在黄油中。
然后加入面粉。
搅拌均匀。
加入蛋黄搅拌均匀。
将打好的蛋清取出三分之一放入蛋黄面糊中,蛋清需要打发至呈鸡尾状。
然后用刮板上下搅拌均匀。
倒入剩余的蛋清中。
用刮板上下搅拌均匀。
搅拌均匀后是这样的,没有消泡。
倒入模具。微微震动几下~
进烤箱烘烤,烘烤温度,上火160 下火160 时间45分钟,仅供参考。
烤熟后取出,微微震动几下,然后倒扣,待凉。
切割食用。
组织。
可以蘸着风味发酵乳吃。