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牛肉馅饼--还是我钟爱的发面版(11/13)
肉类混合，加盐顺一方向搅拌均匀，分三次加入高汤，顺一方向搅拌均匀，再加入生抽、料酒、胡椒粉拌匀，最后淋入芝麻油，盖保鲜膜冷藏保存。
酵母用水化开，静置五分钟，面粉 糖 酵母水和清水混合成团，揉搓成表面光滑的面团。
冰箱冷藏发酵8小时，取出面团排气。
将面团均分成10份，滚圆。
葱花 洋葱末用一大勺色拉油拌匀，与肉类混合，拌匀制成馅。
将面团擀开，中间厚四边薄，包入肉馅。
用包包子手法，捏紧收口。
收口朝下，用手将面团压扁，表面喷水，洒上芝麻。
平底锅，倒入色拉油，将面饼排入。
开中火煎至饼两金黄，淋入少许清水，加盖，焖至水干，开盖，干煎一会即可出锅。
饼子来啦。
啃啃啃。
小朋友小手够抓了。