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一食半刻 | 清明果(2/11)
准备好材料
青青绿绿的小麦草
将小麦草洗净切段，丢弃最前端的茎秆，只要叶子
加水300ml，放入料理机，打成小麦汁，静置去掉表面浮沫
将小麦汁过滤一遍，筛去多余的纤维
糯米粉中加糖倒入150ml的麦草汁
和成面团后，放入蒸锅，蒸制1小时。保证糯米蒸透，尝起来不黏牙，有Q感
将红豆馅18g一个称重，搓成小球
糯米蒸好后，放到不烫手，案板上铺好保鲜膜，手上带好一次性手套，案板上手抹上油，趁热揪成比红豆馅稍大的小团约20g，用掌心摁成饼状，将红豆包裹，用虎口往上拢收口
包好后放在一张小油纸上
成品