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酱汁鲍鱼(8/9)
清洗鲍鱼，内脏藏在鱼肉后面要清理干净，用小刀把鲍鱼肉剜下来
开水先把鲍鱼肉炒一下
鲍鱼壳不要扔，留下摆盘，摆盘前把鲍鱼壳用开水煮沸三分钟，确保无细菌遗留
葱，姜，蒜切末备用
热油将葱姜蒜爆香
放入甜面酱，黄豆酱炒香
加入料酒，耗油，老抽，糖，盐调汁
加入炒好的鲍鱼肉炖一会，慢慢收汁，也可加一点水淀粉让汤汁浓稠些
把炖好的鲍鱼肉放在开水煮过的鲍鱼壳上，浇汁就可以上桌了