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肉皮冻(7/7)
买回来的肉皮处理干净，不能有肥肉和猪毛在上面
冷水下锅，煮到肉皮透明色，关火
另起一锅水，凉水把葱段，姜片，花椒，大料放进去煮约10分钟 后，把佐料捞出来，水中已经用佐料味道了
把肉皮切0.5厘米的丝，太细的没有嚼头呦，用热水洗净，放进煮好的佐料水中
继续煮到六成熟的时候，放进盐和鸡精，继续煮到用筷子一夹，肉皮就断开，就好了，煮的过程中，要清理水面漂浮的油沫，小火慢炖，大概一个小时
放置常温后，放人冰箱冷藏，半天就好了
随吃随拌，弹弹的，好吃的很！