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中种豆沙小餐包~(4/4)
睡觉之前，把中种材料混均，放入冰箱冷藏17小时，发酵至两倍大。
第二天下午3点或5点，中种回暖撕小块和主面团混均搅拌至面团光滑，加盐和黄油继续揉至出膜，延续发酵30分钟。
分16份，分别滚圆，松弛15分钟。
取一份面团包入适量豆沙，捏紧收口，放进烤盘，二次发酵40分钟，170度，烤25分钟即可。