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南洋风味 -- 香茅酱(1/5)
把香茅外面比较老的一层去掉，然后切下白色尾端部分，切成片。
加点水和辣椒，姜，蒜头一起打成糊状，这个酱不必打得非常细，有点粗粗的纤维是可以的。
然后在一口小锅里，先把糊糊稍微煮干，
然后倒入1/2杯的食油，拌匀。
小火熬煮至干香为止（如图）。