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香蕉松饼(3/7)
三只鸡蛋磕到无油无水的盆中，分三次加入40克细砂糖打发。然后加牛奶120克。打匀。
120克面粉，1克盐和2克无铝泡打粉筛入打好的蛋液中。
滴入适量香草油，翻拌均匀。
香蕉切成薄片，再用叉子压碎，用料理机会更细腻。我在打蛋之前就压了香蕉泥，所以颜色变深了。
香蕉泥倒进面糊中搅拌均匀，静止一会儿。
平底锅烧热，无需放油，保持小火，用勺子舀均匀等量的面糊，摊匀，面饼蒸腾起热气后，如果怕火不均，可以转动一下锅子。煎至如图的金黄色翻面继续。两边金黄后就可以铲出装盘。
成品，搭配喜欢的水果和果酱糖浆之类的，就可以了。