牛肉洗净切丝，加淀粉、生抽、少量盐搅拌均匀。

韭菜切成3厘米长的小段，姜蒜切丝拍好。

炒锅放油烧热，加入韭菜炒至变色放入碗中备用，接着小火爆香姜蒜，转大火快速放入肉丝翻炒断生，加料酒再放入韭菜，少许盐、生抽、鸡精炒匀出锅即可！（浆肉时已有部分盐，尝尝味道再决定）