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绍式红烧鸡翅根(7/8)
翅根洗净，沥干水份
冷水下锅，放入鸡翅，生姜3片，白醋10ML，料酒5ML，焯水，大火烧开再煮2分钟，取出翅根用温水洗净
热锅放入食用油，马上放入生姜、蒜肉、再放红辣椒，辣椒不要炒糊了
放入翅根翻炒2分钟左右
加入黄酒、白糖、全部香料、母子酱油煮1分钟左右色鸡翅上色
再加入约100ML左右的开水大火煮开转小火加锅盖焖煮约20分钟，中间用锅铲翻炒几次防止粘锅（必须是开水）
大火收汁
出锅了