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蒸卤面(2/8)
备好面条，抖散锅蒸15分钟。
四季豆斜切段，黄豆芽去豆皮和根须。
五花肉切片。 炒锅中稍多点油，七成热下五花肉煸炒至出油，放葱段、姜片和八角。
炒出香味，转大火放料酒、老抽、生抽。倒入配菜翻炒一会。
加水和菜平齐，水开放盐和鸡精搅拌均匀，关火。
将蒸好的面条抖散，炒锅中的菜拨到一边，露出汁液，取部分面条放入沾均匀，保证每根面条都裹上汁液。我分了5次拌。亲可根据自家锅的大小自行调节。
拌好的面条放入蒸锅，一层面条一层菜，上气后再蒸10分钟。
油嗒嗒的面条出锅了，配蒜瓣或在碗中放些辣子更美味。