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绿豆沙蛋黄酥(1/11)
绿豆在水里浸泡,放在九阳电压力锅煮熟
浸泡好的绿豆
煮熟后的绿豆
铁锅里放色拉油把豆沙炒干
油皮:中筋面粉40克,猪油15克,水15克,白糖10克,盐1克,揉成面团 克
酥皮:低筋面粉40克,猪油20克,醒15分钟左右,
把咸蛋黄在白酒里过一下,是为了去处腥味,如果不喜欢白酒的味道,可以放点柠檬水
取10克绿豆腐按成薄片包住蛋黄,然后再取15克油皮按成饺子片包住绿豆沙和蛋黄,收口朝下
刷上蛋黄液,再撒少许黑芝麻,放进九阳电烤箱,上下盘170度30分钟就OK了
外酥里嫩
老少皆宜,好吃不油腻