梅干菜洗净泥沙提前一个晚上浸泡就好，一定要泡透，不然蒸出来会硬
买肉的时候尽量买形状好的，这样等下好切一点，形状也会好看，买回来的五花肉浸泡半小时去血水，然后锅内上水，放入五花肉和少许料酒，水开后用温水冲洗干净泡沫
老抽一汤勺和一汤勺蜂蜜混合，用刷子均匀的刷在肉上，木有刷子的直接手上，本宫就是这样干滴。。。
腌制十分钟左右
腌制好的肉肉用厨房纸把表面的水分擦净，不然等下煎的时候油会溅出来
锅里放油小火煎至金黄色即可
煎肉的时候一定要先皮往下，煎的老一点，会有虎皮的感觉哦
葱姜蒜切末备用，稍微切得细一点，干红辣椒用冷水过一下备用
将炸好的五花肉切片，厚薄随意，哈哈反正我家不喜欢太薄的，吃起来没有感觉，还有人说会不会腻，虽然我平时不吃肥肉，但是这道菜木有肥的还真不好次呢，哈哈
然后均匀的码放在碗底，记住皮朝下哦
最后铺上炒好的梅干菜，，上锅蒸或者砂锅煨两小时，高压锅最省事儿了啦
滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡浇在肉上面即可
你们总觉得这道菜很难，其实一点也不难，找个时间赶紧试试，不光肉肥而不腻，连下面的梅干菜保证都全部吃完，超级下饭，如果能吃辣的人建议放一点辣椒会更好吃
不要一边看菜谱一边舔屏哦。。
其实这道菜是越回锅越好吃哦，不信你试试，反正我试了信了，哈哈
如果富余的时间不多，留给自己的每一刻好好珍惜便是。
平常的日子。一些爱不释手的书，一些好的电影，种下的菜籽长满了一大盆，屋外风雨交加的时候，窝在家里做一道道简单而美味的菜肴，轻易被家人逗乐的一些无聊小事……也许是这慢条斯理的生活让我满足，与社交网络的距离拉远却不自觉，不露面也想念，我会来分享一些美妙....
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