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针菇肥牛(11/12)
金针菇切掉尾巴，撕的碎一点用水泡一会
大蒜切丁（最好先拍一下）
肥牛事先用水烫一下，烫的时候水别烧开，大概冒小泡的时候放进去，变色就可以捞出来了
用凉水冲一下备用
炒勺放油，7成热的时候放郫县豆瓣酱，小火炒出红油
红油出的差不多了放大蒜丁继续小火炒，炒出蒜香
然后添水烧开，水大概就是一会要盛菜的碗的半碗左右就行
水开了把泡好的金针磨控水之后倒进锅里
放耗油和酱油
烧开之后把烫好的肥牛下进去，搅拌一下，跟汤搅匀
盖盖小火闷个十分钟
然后就可以出锅了，超下饭的！