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手撕牛肉（十二哥版）(5/7)
牛肉选有纹路的顺纹路切成条状，放盐焗鸡粉腌制2个小时；
水烧开后放腌制好的牛肉焯水；
焯好水的牛肉捞出晾干水；
油烧热放牛肉炸，一般4分钟，时间与牛肉多少有关，不绝对；
炸好的牛肉捞出，观察一下炸的情况；
炸牛肉的油空炸一会儿，等油里的水没有了，再复炸牛肉一次，时间根据你第一次炸的情况，一般3分钟；
牛肉炸好捞出，放盐、辣椒粉、孜然粉。