处理好鱼之后在肚子塞姜片和葱段去腥(我忘记塞葱段了，有姜也可以)，在鱼身和肚子抹上盐。

热锅放多点油，油热之后把用厨房纸巾吸干表面水分的鱼下锅煎至两面金黄。

加生抽，老抽和盐，把葱段平铺在鱼身上(其实香菜会更香，我平时也喜欢放香菜，只是刚好没买到香菜)，加热水盖过鱼表面，盖锅盖开始焖鱼(鱼比较大的话要焖久一点，焖久一点也会让鱼入味，不过不要完全烧干水，留点汁蘸着更好吃哦～(^o^))

焖到汁差不多有点粘稠之后就可以关火起锅啦～要美观的话可以在表面撒点葱花哦～