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砂锅鱼头豆腐(6/6)
全部食材洗净备用。春笋切片焯水，木耳用水提前泡发备用。
热锅凉油（最好用黄豆油或菜籽油）放入鱼头煎黄，加入料酒备用。
煎好后换砂锅加开水烧开，去除上面的浮膜。
加葱，姜，料酒，放入木耳，笋片，豆腐，大火煮制15分钟即可。
调味，加盐，胡椒粉，味精，上面最好放点香菜叶（我家人不吃香菜，所以没有放）。
成品图。