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花生糖艾糍(蒸炸版)(9/21)
嫩艾洗干净,焯水,捞起来用冷水泡下
艾草剁碎,待用
热锅炒芝麻,不需要放油
炒花生,炒熟去皮,辗碎
花生辗碎加入芝麻白糖加点水拌均匀,待用
红糖片隔水蒸融
糯米粉、粘米粉2:1兑,倒入蒸好的糖,加入适量的水,揉成团
把糖和米粉搓均匀 (糖按个人喜好放)
把切好的艾草倒进去一起搓均匀,搓越久越好吃
我大概不停地搓了15分钟左右
手上沾点油,弄一小块拍扁,用调羹勺入糖花生,然后合上,搓圆
搓圆,大小按个人喜欢
盘子底放点油,没那么沾盘
大火隔水蒸30分钟~~「蒸艾糍」完成
以下是:「炸艾糍」我做得多所以……同上步骤,把艾糍全部做好,稍微小个点~
把锅擦干净,倒入油烧开
大火烧热油锅后调中小火,逐个放入艾糍
中小火慢慢炸熟,中途要用筷子不断翻一下~ ps我刚开始火有点大,所以有点………
起锅放冷点就可以吃了~「炸艾糍」
好好呲~
又香又甜又脆又糯~