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火龙果炒鸡丁(3/6)
鸡胸肉切丁，加入姜蒜末，搅拌均匀；
加入蛋清、盐、糖、鸡精和干淀粉，拌匀后腌制5分钟以上；
火龙果取果肉，切成丁备用。如果要用火龙果皮做盏，小心不要弄破果皮；
起炒锅，加入花生油，热锅凉油，大火爆炒鸡丁；
待鸡丁变色后，立即烹入料酒，翻炒均匀
下火龙果，迅速轻轻翻炒几下，晃晃炒锅，出锅即可。