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百变甜品【冰冻篇】淡斑美颜 木耳红枣西米糕(1/11)
备好主料
将红枣去核,同木耳一起撕成小块,放入豆浆机内,加清水至最低档。按下五谷键
西米提前用清水浸泡三小时以
用干净无油的锅烧三分之二的水,水滚后,关火
立即倒入泡发好的西米,用勺子搅拌西米,防止其相互粘连,无粘连的结块后,盖上锅盖,静候
待豆浆机工作结束,开始准备吉利丁粉,先用少量的凉白开将吉利丁粉调匀,中间会出现较难溶解的结块,这时再将其放入锅内隔水蒸至全部溶解。
将豆浆机内打好的羹,全部倒入大碗内,加入红糖和吉利丁液,充分搅匀,静置。
观察锅内的西米全部呈现出透明状,将其倒出漏水,然后将炼乳倒入,兜匀。
将调匀的木耳红枣羹放置温热,再倒入模具中。
再将西米铺在上面,放入冰箱冷藏六小时以上,即可
脱模上桌。