苹果派(
27
/30)
60克黄油室温软化
软化好的黄油里倒入面粉150克
黄油/面粉里加入10克糖
用手把黄油/面粉/糖抓匀/搓成砂砂的小粒粒状
加入45克清水/
揉成面团
用保鲜膜包好放在冰箱里冷藏一小时左右/备用
准备馅料/苹果两个
洗净/去皮/去核/切成小块
平底锅里加入10克黄油/小火加热
倒入苹果粒翻炒
翻炒几分钟后加入30克糖继续翻炒
加入了糖的苹果粒很快会炒出水份
10克玉米淀粉加入20克清水调成淀粉汁
翻炒至苹果变软/出水将调好的玉米淀粉汁倒入锅中继续翻炒
只要稍稍翻炒苹果粒就好出现粘糊状关火
关火后加入1/4小勺盐约1.2克
关火后加入1/4小勺肉桂粉约1.2克搅拌均匀/苹果馅就做好了 放凉备用
从冰箱里取出派皮/ /分出1/3份做派底 撒上薄面/把面粉擀开
六寸派盘上铺好擀薄的派皮
用擀面杖压去多余的派皮
清理掉多余的派皮
用叉子在派皮上扎出小眼/这样可以防止在烤箱里鼓起来
用勺子加入已经放凉的苹果馅
把剩余的一份派皮擀开
切成均匀的细条
切好的细条交叉的编好在派盘上
压去多余的面条/刷上蛋液
烤箱预热200度后放入苹果派烤15分钟 /烤箱温度改为170度烤25分钟左右就可以了
外皮酥脆/里面香香甜甜的/加上肉桂粉特殊的味道 真的好吃/好吃/好吃 以上步骤有不懂的+v信：daban0912 交流
